INGREDIENTES
1 paquete de pasta brick
5 setas
1 manojo de espinacas
pasas
1/2 cebolla
1 yogurt natural
aceite de oliva, pimienta y sal
1 yema de huevo
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 180º
- Picar la cebolla y pochar en una sartén con un poco de aceite
- Lavar y picar las espinacas. Desechar el tallo. Incorporar a la sartén y cocinar unos 5 minutos.
- Cortar las setas en juliana y añadir a la sartén junto con las pasas. cocinar unos 5-8 minutos más y salpimentar.
- Cortar cada oblea de pasta brick por la mitad y posteriormente recortar un poco los bordes para dejar un rectángulo alargado.
- Poner una cucharada de verdura enuno de los extremos de la pasta filo e ir enrollando formando un triángulo. Si resulta complicado darle esta forma, se puede enrollar en forma de cilindros o en paquetitos.
- Sellar la última capa con un poco de yema de huevo batida y con la ayuda de un pincel.
- Colocar sobre una bandeja de horno con papel vegetal para evitar que se peguen. Cocinar unos 8-10 minutos aprox. hasta que se doren. (También se pueden hacer en una sartén que no se pegue con unas gotas de aceite unos minutos por cada lado).
- Mientras hacer la salsa de yogurt: Mezclar bien en un recipiente el yogurt, sal y una chucharada de aceite.
- Servir los triángulos de brick con la salsa de yogurt.
