Bizcocho de calabaza

Ingredientes:

• 300gr de calabaza pelada y sin pepitas
• 300gr de azúcar
• 300gr de harina
• 100gr de mantequilla sin sal
• 4 huevos grandes
• 12gr de levadura en polvo
• 4gr de canela molida
• 1/4 de vaso de leche

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 170º abajo y engrasar y espolvorear con harina un molde redondo de unos 23cm o uno rectangular de tamaño similar.
2. Fundir la mantequilla en el microondas a baja potencia y reservar hasta que se enfríe.
3. Rallar la calabaza y después triturarla con la turmix hasta obtener un puré.
4. En un bol, mezclar los huevos con el azúcar usando una batidora de varillas.
5. Incorporar el puré de calabaza a los huevos y el azúcar.
6. Tamizar la harina junto con la levadura y la canela y añadirlo todo al bol.
7. Finalmente incorporar la mantequilla enfriada y mezclar toda la masa con la batidora de varillas.
8. Llenar el molde elegido con la masa y hornear durante 50 minutos aproximadamente. 
9. Para saber si está hecho, al pinchar el centro con un palillo éste sale limpio.
10. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.