La receta original de esta tarta es con cerezas, "Clafoutis aux cérices", pero he leído que admite multitud de frutas diferentes: se puede probar con fresas, melocotones, etc. Por casualidad resulta que tenía una cantidad ingente de nísperos en la nevera y ya no se me ocurría cómo hacerlos desaparecer así que he adaptado el tradicional Clafoutis aux cérices y este es el resultado:
- 400-500gr de nísperos
- 80gr de azúcar
- 80gr de harina
- 3 huevos
- 75ml de leche
- 125ml de yogur
- una pizca de sal
Elaboración
- Pelar, deshuesar y trocear los nísperos. Reservar.
- Precalentar el horno a 200º y engrasar el molde que vayamos a utilizar.
- Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa.
- Tamizar la harina y mezclarla con los huevos y el azúcar.
- Añadir la leche y el yogur junto con una pizca de sal.
- Repartir los nísperos homogéneamente por el molde y cubrir con la crema que hemos preparado.
- Hornear de 30 a 40 minutos o hasta que la superfície esté dorada y se vea cuajado.
- Servir templado!
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