Clafoutis aux nèfles

La receta original de esta tarta es con cerezas, "Clafoutis aux cérices", pero he leído que admite multitud de frutas diferentes: se puede probar con fresas, melocotones, etc. Por casualidad resulta que tenía una cantidad ingente de nísperos en la nevera y ya no se me ocurría cómo hacerlos desaparecer así que he adaptado el tradicional Clafoutis aux cérices y este es el resultado:

Ingredientes

• 400-500gr de nísperos
• 80gr de azúcar
• 80gr de harina
• 3 huevos
• 75ml de leche
• 125ml de yogur
• una pizca de sal

Elaboración

1. Pelar, deshuesar y trocear los nísperos. Reservar.
2. Precalentar el horno a 200º y engrasar el molde que vayamos a utilizar.
3. Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa.
4. Tamizar la harina y mezclarla con los huevos y el azúcar.
5. Añadir la leche y el yogur junto con una pizca de sal.
6. Repartir los nísperos homogéneamente por el molde y cubrir con la crema que hemos preparado.
7. Hornear de 30 a 40 minutos o hasta que la superfície esté dorada y se vea cuajado.
8. Servir templado!

Tarta de nísperos y frutos rojos

Esta es una receta adaptada del blog de mi amiga Bibiana que utilicé para aprovechar unos restos de fruta que rondaban por la cocina. El resultado fue tan inesperado como espectacular y por eso la comparto con vosotros/as. Considero que esta tarta es una muy buena idea para preparar un postre delicioso, rápido y perfecto para impresionar si tenemos invitados en casa.

Ingredientes:

• 1 placa de masa quebrada
• 2 cucharadas soperas de mermelada de fresa, higos, melocotón, etc.
• 4 o 5 nísperos pelados y troceados
• 4 o 5 higos pelados y troceados
• un puñado de frutos rojos 
• 2 cucharaditas de azúcar avainillado

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.
2. Extender la masa quebrada con el rodillo sobre una superfície límpia hasta obtener un grosor de unos 5mm
3. Disponer la masa sobre el molde que vayamos a utilizar dejando suficiente masa sobrante por los bordes ya que al calentarla, ésta se encoge.
4. Untar la base con la mermelada, añadir más de 2 cucharadas si el molde es muy amplio.
5. A continuación, colocar la fruta pelada y troceada de manera más o menos uniforme y espolvorear con el azúcar avainillado al gusto. En esta tarta utilicé nísperos, brevas, frambuesas y arándanos.
6. Hornear durante unos 40 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
7. Retirar y dejar enfriar unos 10 minutos más. Se puede comer templado tal cual acompañado de una bola de helado.

Que aproveche!!